Réussir la culture d’un couvert de sarrasin

Le sarrasin est une plante annuelle de la famille des polygonacées à croissance rapide, caractérisée par un système racinaire dense et peu profond. Il fleurit abondamment, produisant des fleurs riches en nectar qui attirent les pollinisateurs. Le sarrasin est apprécié en tant que couvert végétal pour sa capacité à supprimer les mauvaises herbes et à protéger le sol, il est également cultivé pour ses graines utilisées dans l'alimentation animale et humaine. Il s'adapte bien aux sols pauvres et tolère des températures fraîches, ce qui en fait une culture polyvalente et utile dans divers contextes agricoles.

Le sarrasin est une plante facile à cultiver, il préfère les sols légers à moyennement riches, bien drainés, tels que les limons sableux, les limons et les limons argileux. Il a de faibles performances sur les sols lourds et humides, ainsi que sur les sols riches en calcaire. Le sarrasin se développe de manière optimale dans des conditions fraîches et humides, mais il n'est pas tolérant au gel. Il ne supporte pas non plus les périodes de sécheresse. Des températures extrêmement chaudes l'après-midi peuvent entraîner un flétrissement, mais les plantes se rétablissent généralement pendant la nuit. Il est facile à détruire avec n’importe quelle méthode sauf avec le pâturage.

Le sarrasin, s'il est bien développé, peut être valorisé comme fourrage, en pâturage ou en tant que culture intermédiaire à vocation énergétique (CIVE). Il peut également être récolté en grain si les conditions permettent son développement complet jusqu'à la fin de son cycle. Cela peut être réalisé avec un semis précoce début juillet en vue d'une récolte fin septembre. Le couvert végétal devient ainsi une culture dérobée, une approche opportuniste.

Le sarrasin présente de nombreux avantages agronomiques et écologiques. Tout d’abord, sa vitesse de germination (de 3 à 5 jours) et de croissance lui permettent de couvrir le sol très rapidement. Cette rapidité de couverture, combinée à sa capacité d'allélopathie, lui permet d'empêcher le développement de nombreuses adventices.
D'autre part, le sarrasin a la capacité d'absorber du phosphore et certains oligo-éléments qui sont ensuite rendus disponibles pour les cultures suivantes lors de la décomposition des résidus. Le sarrasin a également l'avantage de bien se développer dans des sols pauvres, ce qui permet de les régénérer, sauf pour les sols compactés ou hydromorphes.
Enfin, les réseaux racinaires fins et denses dans les 10 premiers centimètres laissent une structure souple au sol avant le semis des cultures d'hiver. De plus, les fleurs de sarrasin sont une source précieuse de nectar pour les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à favoriser la biodiversité et la santé des écosystèmes environnants.